远在明清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，就有了赠送红鸡蛋的习俗。当时在京城一带更是流行此风，而且用量也相当可观。于是就有一部分人摆摊设铺，专门卖红色染过的鸡蛋，称其为"彩蛋"。后来，商贩们又在彩蛋上画些花鸟、鱼虫、脸谱等图案，以图生意兴隆。经过多年演变，彩蛋工艺逐步提高，最后，终于形成了具有较高欣赏价值的艺术珍品---蛋雕艺术品
蛋雕作品种类繁多，有人物肖像、花鸟鱼虫、京剧脸谱、诗文字画，主辅相衬十分得当，惟妙惟肖斗艳争芳。例如“人物肖像”蛋雕，从古代帝王将相到现代名人，个个形象逼真，活龙活现；在“奔马图”蛋雕中，色调鲜明栩栩如生，酷似一幅徐悲鸿的奔马图画呈现在您的面前，使您如醉如痴；在“花鸟鱼虫”蛋雕中， 蝈蝈鼓翅飞鸣，花草迎风滴露，花香鸟语，金鱼戏水，定会使您心旷神怡；在“诗文字画”蛋雕中，正面刻有诗人肖像，背面刻有妙语诗文，又将书法融汇其中，可谓人物、诗文、书法融于一炉，如贮百宝，使人百看不厌，回味无穷。
你能想象浑圆的蛋壳可以成为精美绝伦的工艺品吗？在不足两根
发丝厚蛋壳上能用浮雕、镂雕刻出各种精巧的图案,不论是鸡蛋、鸭蛋还是鸵鸟蛋，都会被雕得细若游丝，让人叹为观止。在世界工艺美术舞台上，蛋文化已有百年的历史。彩蛋在西方的复活节、圣诞节都是吉祥、祝福的礼物，在俄罗斯博物馆的收藏品中，蛋文化占到了4％。在薄薄的蛋壳上雕刻，并非想的那么容易。在鸡蛋上设计图案，把平面的图样摆在浑圆的蛋壳上面却没那么容易，而且蛋的形状是中间粗两端细，镂空之后还会看到蛋后面的副形的疏密与韵律。设计中最重要是有立体的空间意识。